用芒果酱可以做杨枝甘露吗?
2023-08-02 20:02:58
南方养生网
可以
材料
(资料图片仅供参考)
西米100g
冰糖50g
柚子肉200-300g（根据个人口味增加）
芒果500g（喜欢芒果的可以多加些果肉）
椰浆200ml
纯牛奶（选择几乎没有甜度的淡纯牛奶最好，因为还要放糖）
清水200-300ml（如果喜欢浓稠点的就放200ml，希望稀点的就放300ml）、
做法
1、锅里放适量水煮开（我放了大约300ml清水），西米用清水冲洗一两遍（不用提前浸泡）后直接放进开水里，调小火，边煮边搅拌，防止粘底。把西米煮至剩下中心一小点白为止，关火焖15-20分钟（焖至小白点消失）。
2、在西米焖的过程里可以准备其他材料：
1）200-300ml清水加冰糖煮开一会儿后关火，冰糖会慢慢融化，放凉待用（由于水不多，所以很快会放凉的）。
2）芒果洗净去皮，一半用搅拌机打成芒果酱，一半切粒备用。
3、这时西米已焖好了，倒掉煮西米的水，把西米泡一下清水（多一点，起码要浸过西米的一半，我泡的是自来水），搅拌一下，洗掉大部分胶质。尽量倒干净清水，再用适量冷开水冲洗（为了冲掉自来水，同时把剩下的少量胶质冲掉）。这时西米已变成独一粒粒的状态，沥干水分待用。
4、把第2步里面的糖水、芒果酱、芒果粒、柚子肉、椰浆和纯牛奶放进沥干水的西米里搅拌均匀（这时的颜色已经很好看了），根据个人习惯放进冰箱冷冻后再吃（常温吃味道也很浓郁很好吃了）。
